많은 사람들이 오가는 마치다 역에서 북서쪽으로 약 5km. 깊은 녹지로 둘러싸인 계곡 땅에 조동종의 선사 「토코우잔 료덴지」가 있습니다.

창건은 1629(관영6)년. 이 땅을 담고 있던 기모토인 쇼다가가 이 절을 일족의 보리사로 정돈한 것으로부터, 사원의 역사는 시작됩니다. 그 후, 일요일 참선회나 문화 강좌 등을 통한 지역의 사람들의 마음의 거점으로서, 약 400년의 역사를 새겨 왔습니다. 그리고 지금 이 장소는 새로운 역할을 하기 시작하고 있습니다.

근저에 있는 것은, 선대의 주직이 뜻한 「언제나 사람이 있는 절」이라고 하는 사상입니다. 특정한 목적이 없어도 훌륭하게 들리고 단지 거기에 있을 수 있다. 그런 공간을 목표로 풍부한 자연 환경을 지키면서 방문하는 사람들에게 편안한 시간을 제공하고 있습니다.

심혼을 만들지 않는다. 계속 변하는 식당의 존재 방식

‘부타데라’는 2023년 부지 내에 식당 ‘토키토소라’를 오픈했습니다. 한때 창고나 주거로 사용되었던 고리라고 불리는 건물을 개조하여 만들어진 공간입니다.

이 식당은 고명한 요리사와 특정 요리를 찾는 곳으로 설계되지 않았습니다. 절이라는 장소에서 뜻밖의 맛있는 음식을 만나는 순수한 기쁨을 나누기 위해 독자적인 운영 스타일을 취하고 있습니다. 그것이 "중심을 만들지 않는다"는 것입니다.

주직의 사이토 쇼라씨는 "특정 누군가의 개성이 지나치게 강해지지 않도록 중심이 되는 인물을 만들지 않는 것을 의식하고 있습니다. 한 형태로 굳어 버리는 것을 피하고 항상 순환하여 흐르는 장소로 가기 때문입니다."라고 말합니다.

절의 자연을 맛보는 깊고 만족스러운 정진 요리

식당 「토키토소라」에서는 월・화・수요일에는 「정진 카레」를, 금・토・일요일에는 한정으로 「정진 어선」을 제공하고 있습니다. 한 달마다 내용이 바뀌는 특별한 식단이 되어 있어, 절의 경내나 인근에서 채취할 수 있는 식물이 듬뿍 사용되고 있는 것이 큰 특징입니다.

예를 들면 6월에 제공된 「초여름의 정원 봉」에서는, 절의 정원에서 채취한 묘(후키)나 죽순, 묘하 등이 사용되고 있었습니다. 한입 포함하면 풍부한 향기와 깊은 맛이 퍼집니다.

쫄깃한 발효 현미나 바삭바삭하게 튀겨진 차면의 커틀릿 등 식감의 변화를 즐길 수 있는 궁리도 굳어지고 있습니다. 정진 요리라고 해도 확실한 먹을 수 있어 마음도 몸도 제대로 채워집니다.

경내의 식물을 원료에 도입하는, 「향기 만들기 체험」

「우다지」에서는 좌선이나 사경 등 본격적인 선 체험을 할 수 있습니다. 그리고 현재, 그들과 나란히 인기를 모으고 있는 것이, 스스로의 손으로 향기를 조제하는 「향기 만들기 체험」.

이 체험에서 특징적인 것은, 절의 인근에서 채집된 치치쿠야시소, 로즈마리 등이, 향의 원료의 일부로서 활용되고 있는 점입니다.

체험에서는 우선, 「가다지」의 담당 직원으로부터 향의 기초에 대해 좌학으로 가르칩니다. 그 후, 작은 병에 담긴 다양한 분말 형태의 원료로부터 자신의 마음에 드는 것을 선택해, 수중의 박격포로 시간을 들여 정중하게 갈아 합쳐 갑니다.

적당량의 물을 첨가하여 성형. 그렇게 완성된 오리지널 향은 가져갈 수 있습니다.

500년 앞의 미래를 바라보고

‘부타데라’는 ‘500년 앞’을 내다보고 일상 운영에 임하고 있습니다. 식당과 다양한 체험 프로그램도 그 긴 계획의 일부일 뿐입니다.

「이미 제8탄 정도까지의 구상이 있습니다. 한번 시작한 것을 종종 분해해, 합성을 하는 버릇을 붙여 두는 것이, 먼 미래까지 이 자리를 유지하는 것으로 연결된다.」라고 사이토 씨. 지금 잘 되고 있는 형태라도, 현상에 안주하지 않고 스스로 변화를 더해 간다. 그 유연한 자세야말로 장기적인 지속 가능성을 높인다는 생각입니다.

풍부한 초록으로 둘러싸인 ‘가다데라’. 이곳이 마을 사람들과 훌륭하게 방문한 여행자들에게도 부담없이 발길을 옮길 수 있고 마음을 달래는 곳으로 필요하게 되기 위해 작고 확실한 변화를 계속하고 있습니다.

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東向山 簗田寺
電話：042-791-0602
住所：東京都町田市忠生2-5-33
アクセス：町田駅よりバスで約20分、バス停より徒歩約5分
HP： https://ryoudenji.net/
SNS： https://www.instagram.com/ryoudenji/
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンクからご確認ください。