마치다 역 근처, 많은 사람들이 끊임없이 오가는 구 마치다 가도. 그대로 따라 한층 눈길을 끄는 창풍의 건물이, 「토미자와 상점 마치다 본점」입니다. 이곳은 1919(타이쇼 8)년 해산건물점으로 창업한 브랜드 발상지이며, 현재는 전국에 94개 점포를 전개하는 동사의 기함점으로서의 역할을 담당하고 있습니다.

가게 안에는 제과·제빵 소재에서 일본식 과자의 재료, 원점인 상질의 해산건물과 다종다양한 조리기구에 이르기까지 약 3,200종류의 상품이 늘어서 있습니다. 100년이 넘는 역사 속에서 수제 기쁨과 풍부한 음식의 즐거움을 계속 제안해 왔습니다.

교통 요충에서 자란 "적정한 상인"

「토미자와 상점」이 해산건물점으로서 창업한 배경에는, 마치다의 걸어온 역사가 짙게 반영되고 있습니다. 한때 양잠업으로 번성한 이 땅은 내륙부의 생실을 요코하마항으로 보내는 중요한 교통의 거점이었습니다. 요코하마에서 돌아가는 행상인이 다시마 등의 해산건물을 가지고 돌아온 것으로, 마치다에는 자연과 많은 건물점이 처마를 늘리게 됩니다.

수많은 점포 중, 「토미자와 상점」은 츠키지나 니혼바시 등으로부터 품질이 높은 상품을 매입해, 가정에서 사용하기 쉬운 양으로 소분하는 것과 동시에, 매입하기 쉬운 가격으로 제공했습니다. 이러한 「적정한 상인」이라고 하는 창업으로부터 계속되는 이념과 합리적인 판매 수법에 의해, 동점은 독자적인 존재감을 확립한 것입니다. 시대를 넘어 고객과의 깊은 신뢰를 키워온 그 정신은 현재의 점포 운영에도 뿌리 내리고 있습니다.

집에서 퍼지는 수제 문화를 바라보고

창업시부터 계속되는 건물의 소분 판매. 그 대상이 제과·제빵 재료로 퍼져, 현재의 동점을 상징하는 서비스로서 정착한 배경에는, 시대의 변화를 응시한 선견성이 있었습니다.

「토미자와 상점」에서는 1950(쇼와 25)년대부터 업무용의 수입 밀가루를 취급하고 있었습니다만, 당시는 아직 가정에서 빵을 굽는 문화는 일반적이지 않았습니다. 그래도, 어느 일본 가정에서도 빵 만들기가 퍼져, 프로가 사용하는 고품질의 재료에의 수요가 높아질 것으로 예견.

가정용 오븐이 보급되기 시작한 1970(쇼와 45)년경에는, 업무용 밀가루의 소분 판매를 본격화했습니다. 현재는 수많은 업무용 밀가루를 가정에서도 사용하기 쉬운 용량으로 갖추고 있습니다.

전문점의 확실한 품질을 일상 생활에 어울리는 '최적의 양'으로 제공한다. 그 자세에는, 수제의 즐거움을 보다 가까이에 느끼고 싶다고 하는, 노포 특유의 소원이 담겨 있습니다.

제과기구부터 계절의 식재료까지. 음식을 만드는 사람이 모이는 대화의 장소

점포 안쪽 벽 일면에는 전문적인 제과 기구가 즐비하게 늘어서 있습니다. 이만큼 충실한 라인업은, 기함점인 「마치다 본점」을 상징하는 광경이라고 할 수 있습니다.

매장에서는, 계절의 이동과 함께, 손님과 스탭 사이에서 다양한 대화가 교제된다고 한다. 봄에는 무스필름(무스케이크의 형에 사용되는 투명필름), 겨울에는 노엘상자(직사각형 케이크상자)를 찾아 인근 제과전문학교에 다니는 학생들이 방문합니다.

또, 늦가을부터 초겨울에 걸쳐 「올해의 신두의 입하는 언제인가.」 「설날용의 검은콩의 질은 어떨까.

프로를 뜻하는 젊은이로부터, 매일의 식탁을 소중히 하는 지역의 분들까지. 음식을 사랑하는 다양한 사람들이 모이는 장소로서, 이 가게는 마치다의 거리에 깊이 뿌리를두고 있는 것입니다.

여행의 한 때나 기념품으로 선택하고 싶은 “맛의 요소”

점장의 모리노 와카코(모리노 와카코)씨는 “점포에서는, 찾고 있는 상품이나 레시피에 관한 상담을 들으면서, 손님에게 요리나 과자 만들기를 즐길 수 있도록 도와주고 있습니다.”라고 말합니다.

이 가게에는 여행의 한 때를 보다 풍부하게 물들이는 물건도 갖추어져 있습니다. 예를 들어, 다양한 견과류와 콩과자는 호텔에서 편안한 시간을 즐기는 안주에 이상적입니다. 또한 나무 상자가 들어간 소면 등은 일본 특유의 미의식과 정취를 느낄 수있는 일품. 해외로부터의 여행자가 일본의 추억으로 가져가는 기념품에도 어울릴 것입니다.

지역의 사람들의 일상을 지지하는 것과 동시에, 방문하는 여행자의 탐구심을 만족시키는 다양한 라인업. 「토미자와 상점 마치다 본점」에는, 매일의 식탁을 조금만 사치스럽게 하는 “맛의 소”가 담겨 있습니다.

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富澤商店 町田本店
電話：042-722-3175
住所：東京都町田市原町田4-4-6
アクセス：町田駅から徒歩5分
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