평소의 식사에도, 외출시에도, 장소나 씬을 불문하고 배도 마음도 채워 주는 일본인의 서울 푸드 「주먹밥」. 쌀의 발전과 함께 오랜 역사 속에서 일상식으로 사랑받아 지금도 변함없이 아이부터 어른까지 많은 사람들에게 친밀한 존재입니다.

심플하면서도 건강 식품으로도 검토되고있는 "주먹밥". 그런 손과 손 사이에서 흠뻑 젖은 "안심감있는 맛"을 삿포로에서도 간편하게 맛볼 수있는 가게가 있다는 것을 알고 계십니까?

가게의 이름은 "주먹밥의 아링코". 호텔에서 도보 6분 정도의 장소에 위치한 삿포로 지하가의 '오로라 타운점'을 방문하여 가게가 사랑받는 이유에 다가섰습니다.

작은 상점에서 많은 사람들의 위장을 만나

1980(쇼와 55)년에 1호점을 오픈하고 나서, 삿포로 시내를 비롯해 도외에도 몇 점포를 전개하고 있는 주먹밥 전문점 “주먹밥의 아린코”. 그 시작은, 대표의 남부(난부)씨와, 폐점을 생각하고 있던 주먹밥 가게의 주인과의 만남이 계기였다고 합니다.

나중에 가게를 양도받아, 새로운 주먹밥 가게로서 남부씨, 안쪽님, 장모님의 3명으로 “주먹밥의 아린코”가 스타트. 3평의 작은 가게 가운데를 놓을까와 “아니코”처럼 돌아다니는 모습이 가게 이름의 유래가 되고 있습니다.

그런 「아리코」에는 출근 전이나 일 사이에 들르는 분, 배를 채우고 다리를 운반하는 분 등 아침부터 저녁까지 중단되지 않고 고객이 방문한다고. 그 중에는 고민스럽게 메뉴를 선택하는 모습이나, 익숙한 모습으로 주문을 마치고, 가게에서 묵묵히 호오바루 모습도.

패스트 푸드 감각의 가게이기 때문에 그 간편함으로, 40년 이상에 걸쳐 현지 분으로부터 여행으로 방문하는 많은 분의 위봉을 채워 왔습니다.

"학생 때, "직업 체험"에서 방문했을 때 일하는 직원의 인품이나 접객 속에서 단골 손님과 즐겁게 대화하고있는 모습이 인상에 남아."그렇게 입사 경위에 대해 이야기 는, 「오로라타운점」의 점장으로서 운영을 담당하는 사카모토 치나츠(사카모토·치나츠)씨.

"많은 고객님께 오시기 위해 가게가 잘 돌아다니도록 스탭끼리 많은 말을 나눕니다. 특히 "감사의 말"이 잘 날고 있네요."라고 작은 가게 속에서 각각이 역할을 가지고 협력하기 위해 유의하고 있다는 것을 말해 주었습니다.

언제든지 갓 잡은 본격파 주먹밥

섬세한 커뮤니케이션을 소중히 하는 「아린코」의 주먹밥은, 형을 사용하지 않고 하나 하나를 손으로 잡는 본격파. 주문을 받고 나서 곧바로 잡기 위해, “언제라도 생긴 맛”을 맛볼 수 있습니다.

쌀에는 주먹밥에 적합한 미야기현산의 「히토메보레」를 사용. 끈기, 윤기, 우마미, 향기의 밸런스가 좋고, 깔끔한 입맛이 식감의 장점과 재료의 맛을 더욱 돋보이게합니다.

주문을 받고 나서, 부드러운 매끄러운 손으로 밥을 정리해 가는 소작의 아름다움은, 무심코 볼 수 있을 정도.

「『아리코』에서는 1~2개월 정도 주먹밥을 쥐는 연수가 있네요. 까지 몇번이나 연습합니다.

잡기 처음부터 6회 이내로 정리하는 것이 ""안코"류".창업시부터 계승되고 있는 조건이, 맛을 지지하는 비결의 하나입니다.

부동의 인기를 자랑하는 「아린코」만의 맛

홍차케, 우메, 쯔나마요 등의 정평의 도구로부터, 때때로 아스파라 베이컨이나 소탕 등 눈을 끄는 기간・점포 한정의 도구도 등장하는 「아린코」 무엇을 먹을까 헤매면, 우선은 부동의 인기를 자랑한다 「치즈 가다랭이」를.

실은 이 「치즈 가다랭이」, 어느 때 피자의 전단지를 보고 있을 때의 “주먹밥에 맞는 것이 아닌가”라고 하는 히라메키로부터 개발된 것이라든가. 버리는 곳을 가다랭이로 단단히 하고 있습니다.

겉보기 참신함도 느껴지는 조합이 무려 제일의 히트 상품.“아이디어의 원석은 어디로 굴러가고 있는지 모른다” 그런 것을 보여 주는 에피소드였습니다.

또 하나, “홋카이도다움”이 느껴지는 도구라고 하면, 푸치푸치로 한 식감을 즐길 수 있는 “스지코”. 때문에, 번거 로움을 아끼지 않습니다.

게다가 사카모토씨가 「모든 메뉴 속에서 제일 인기라고 해도 좋을지도 모릅니다.」라고 북판을 누르는 것은, 홋카이도산 야채를 듬뿍 사용한 도구인 「돈즙」. 레시피를 바꾸지 않고 계속 지켜 온 “아린코” 특유의 맛입니다.

바쁜 사이와 한숨 쉬고 싶을 때, 소재나 잡는 방법에 구애된 따뜻한 주먹밥이나 국물을 먹을 수 있다.그것만으로 마음이 안심하거나, 화려한 기분이 되거나 배만이 아니고, 마음까지 채운다. 되어 가는 것 같은 감각을 맛볼 수 있는 것은 아닐까요.

마음껏 고집을 통해 “웃는 얼굴”을 전달하고 싶다

자주 가게에 다리를 옮겨 주시는 분이 주문하는 메뉴를 스탭도 기억하고 있다고 해서, ““언제나 네요”나, “오늘도 평소의 그래도 괜찮습니까? "등의 교환도 소중히 하고 있습니다."라고 마음껏에 대해 웃는 얼굴로 말해준 사카모토씨.

「일부 일부러 「아리코」의 주먹밥을 선택해 주어, 내점해 주실 수 있다고 하는 것이 기쁘기 때문에, 맛있는 것을 보다 빨리 제공해, 마지막에는 “또 와 싶다”라고 생각해 주실 수 있도록.당연한 일 게으르지 않고 가고 싶네요.

""아린코"의 맛, 기술, 조건을 즐겨 주시고, 고객에게 웃는 얼굴을 전달하고 싶다"그런 마음도 함께 흠뻑 젖은 주먹밥. 한입 뽐내면, 분명 여행지에서의 "따뜻한 추억"으로서 마음에 깊이 새겨질 것입니다.

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おにぎりのありんこ（オーロラタウン店）
電話番号：011-222-0039 
住所：北海道札幌市中央区大通西２丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン 
アクセス：地下鉄南北線・東西線・東豊線 大通駅 直結 
HP： http://onigiri-arinko.com/ 
SNS： https://www.instagram.com/onigiri_arinko/ 
＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。