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2024.07.15
기후현 세이노 지방의 구이가와마치 구카스가무라에서는 옛부터 약초를 달여 마시는 것으로 자신들의 건강을 지켜왔다는 일상생활에 뿌리 내린 문화가 있습니다. 그 약초 문화를 기후현 출신 3명이 크래프트 콜라 「기후 콜라」에 마음을 얹고, 전국에 전파하기 위해 활동하고 있습니다.
기후 콜라 프로젝트 리더 카타야마 씨는 유기농 요리 전문점 "t natural base"의 대표도 맡습니다. 도쿄에서의 수행 시대, 출신에 대해 물었을 때, 기후를 모르는 사람이 많아, 또 기후를 소개하고 싶어도, 기후를 알 수 있는 유명한 특산이 떠오르지 않았습니다. 이 경험이 카타야마씨에게 「기후를 전하는 기념품을 만들고 싶다」라고 생각하게 하고, 뒤에 기후 콜라를 만드는 계기가 되었습니다.
2018년 기후에 귀향한 카타야마씨는 크래프트 콜라라는 것을 만났습니다. 그 타이밍에 기후의 약초를 사용해 요리를 제공하는 친구의 가게 「키친 마르코」의 존재를 알 수 있습니다.
「기후의 약초와 크래프트 콜라를 곱하면 재미있는 것을 할 수 있다. 기후다운 기념품이 될 것이라고 생각했다.」라고 진지한 눈빛의 카타야마씨.
그 후, 기후의 구 카스가무라에서 약초에 종사하는 동년대의 쓰이 토모교 씨와 카타야마 씨가 연결되어 갑니다.
약 300년전, 오다 노부나가가 포르투갈 선교사의 가르침에 의해, 기후현 구이가와마치 구 카스가무라를 포함한 이부키야마에 약초원을 개척해, 약 280종류의 약초가 재배되었습니다. 「약초의 보고」로 알려진 기후 콜라의 본거지인 카스가 지역은 각 가정에서 혼합한 '백초차'를 평상시부터 마시고 피로를 치유하기 위해 욕조에 떠있는 등 건강을 유지하는 방법으로서 생활에 뿌리를 둔다. 있습니다.
음식으로 사람을 행복하게 만드는 카타야마 씨, 카스가에서 약초를 키우는 요츠이 씨, 거기에 지역 일어나 협력대로서 구이가와마치에 들어간 이즈노씨가 2명의 생각에 합류했습니다.
대학에서 기후를 떠나, 졸업 후 베트남에 건너, 잠시 생활하고 있던 이즈노씨. “베트남인이 친밀한 것으로 컨디션을 정돈하는 생활과 카스가의 옛 생활이 비슷하다고 느꼈습니다. 고기나 생선 요리에 친밀한 약초를 맞춘다. 허브와 같은 감각이었습니다.그리고 기후로부터 떨어져 하고 있는 사람은 현외의 사람에게 기후에 대해 질문받아도, 고향의 이야기를 할 수 없는 답답함을 느낀 경험이 있다고 생각합니다.”라고 기후시 출신의 이즈노씨.
기후에서 떨어진 경험과 약초문화, 그리고 기후를 발신하고 싶다는 공통점을 가진 같은 세대의 3명이 연결되어 기후 콜라 프로젝트가 탄생했습니다.
3명이 프로젝트에 임한 것은 20대 마지막 해. 세상에서는 코로나가 대유행해, 외출 자숙이나 음식점이 잇달아 영업을 휴지했습니다. 코로나 겜에서 새로운 도전은 고생의 연속이었지만, 결과적으로 프로젝트를 차분히 반죽하기에는 좋은 기간이 되어, 약초의 생산에도 시간을 사용할 수 있었습니다.
「기후 콜라는 여러분이 일반적으로 인식되고 있는 콜라와는 재료가 다릅니다. 기후 콜라는 약초나 감귤이나 향신료 등을 끓여서 만듭니다.소재의 선정에도 구애되어, 약초라고 하면 쓴맛, 마시기 어렵다 이미지가 있을지도 모릅니다만 아이까지도 마실 수 있도록 밸런스를 조정했습니다.
완성된 기후 콜라는 생각이나 스토리에 찬동한 불특정 다수의 사람들이 자금 제공 등을 실시하는 클라우드 펀딩으로 판매되었습니다. 약초문화의 기후를 발신하면서도, 이 지역을 지키고 싶다는 생각도 있었기 때문에, 클라우드 펀딩의 리턴을 지역의 환경 보전 등에 사용하기 위해, 지역 설명회나 시음회도 개최했습니다.
카스가의 사람들에게 찬동을 받기 위해 계속 생각을 전했습니다.
기후의 보물·문화·특산을 담은 건강 약선 음료 “기후 콜라”를 만드는 것으로, 기후에 옛부터 뿌리 내리는 문화에 대한 깨달음의 한 걸음으로 하고 싶다. 고향에서 떨어진 사람. 도쿄의 기후 출신의 사람. 아무것도 없다고 생각하는 사람이 많을 것. 그런 사람. 자신들과 같은 생각을 하고 있는 사람에게 기념품에 이런 것이 있다고 받으면 좋겠다고 생각하고 있다.
3명은 2022년에 새로운 프로젝트를 시작했습니다.
기후 콜라를 제조하는데 있어서 발생하는 약초・향신료・감귤 등의 찌꺼기를 활용한 순환 상품을 만드는 프로젝트입니다.
제1탄으로서 기후현내의 증류소, 나카츠가와 증류소와 콜라가라를 사용해 크래프트 진 「IBUKI GiN」을 만들었습니다.
기후와 시가에 걸친 이부키야마의 이름이 기후의 명물답게 상품명에는 사용되고 있습니다. 기후의 순환을 만들어 내기 위해 소중한 사토야마 문화를 후세에 연결해 나가기 위해 매출의 일부는 사용되고 있습니다.
제2탄으로서 기후시에 가게를 짓는 기후 맥주 양조와의 콜라보레이션 상품 「환-TAMAKI-맥주」도 완성되었습니다.
3명의 프로젝트는 새로운 순환을 계기로, 새로운 연결에. 기후의 사람이 자랑할 수 있는 추천의 고리가 앞으로도 점점 퍼져 나갈 것입니다.
기후 콜라
※자세한 것은 상기의 링크처에서 확인해 주십시오.