다이쇼 원년 창업 “고쇼 사탕 본점(고쇼아메 혼포)”의 사탕은 살짝 여행을 물들이는 돋보이는 역. 무심코 손이 늘어나는 부드러운 단맛과 어디에든 데리고 가고 싶어지는 가련한 외모의 뒷면에는 자연 소재만으로 사탕을 만들어내는 끈적한 도전이 숨겨져있었습니다.

"1기 1회 한 알"에 담은 마음

「고쇼사 본점」은 구상으로부터 약 5년을 걸쳐 2024년 3월에 전면 리뉴얼했습니다. 점포의 리모델링뿐만 아니라, 원재료를 모두 재검토해, 자연 소재만으로 사탕 만들기를 하고 있습니다. 인공적인 향료를 사용하는 것이 일반적인 사탕 업계에서는 전대 미문의 도전이었습니다.

“1기 1회 한 알”은 리뉴얼을 계기로 새롭게 내걸은 이념입니다. “1알의 사탕의 맛이, 그 때 그 때밖에 만날 수 없는 맛이 되어 주었으면 한다. 같은 종류의 사탕에서도 “그 장소에서 먹은 맛” “그 사람과 먹은 맛”이라고, 마음이 더해져 유일무이의 맛이 된다고 생각합니다.

단맛 끝에 작은 행복을 전달하고 싶습니다.

「창업 당시부터 단맛에는 고집이 있습니다. 시대에 맞춰 변화하면서도, 부드러운 단맛에 대한 집념은 계승해 나가기로 결정하고 있습니다.」

「고쇼 사탕 본점」에서는 먹은 후에 안심할 수 있도록, 달콤하고 깔끔한 뒷맛을 고집하고 있습니다. 사탕의 베이스가 되는 설탕에는 텐사이 설탕을 사용. , 당의 흡수를 온화하게 해 줍니다.몸에 좋은 사탕인 것도 「고쇼 사탕 본점」의 신념입니다.

맛과 부드러움을 양립시키기 위해, 재료의 배합이나 온도 조정 등, 날마다 시행 착오를 반복하고 있는 桑折씨.「자연 소재의 맛을 남기는 것은 매우 어렵고. 아니, 딸기 본래의 신맛이나 단맛을 실현하는 것은 꽤 고생했군요.

전통을 지키는 구식 공장

「고쇼사 본점」의 공장에서는, 옛날의 설비가 지금도 여전히 현역입니다. 모든 금속이 회수된 전시중에도, 지면에 묻어 숨기고, 지켜낸 것이라고.

약간의 온도 차이로 맛이 바뀌기 때문에 섬세한 연구를 이 공장에서 반복하고 있습니다. 고온 속 사탕을 만드는 작업은 예쁜 완성형에서는 상상을 끊는 위험한 작업. 현재는 남편이 혼자서 모든 작업을 하고 있습니다.

여행하는 사탕. 돋보이는 역할로서의 고집

「고쇼 사탕 본점」의 사탕은 여행의 친구에게 딱. 가지고 있는 강점입니다. 그런 사탕이기 때문에 여행의 추억을 물들이는데 도움이 된다고 쿠와부리 부부는 말합니다.

"뭔가를 먹었을 때, 맛이나 향기에 의해 기억이 꺼내지는 일은 없습니까? 그런데 한몫 살 수 있으면과. , 작은 사탕이 소중한 사건을 생각해 내는 하나의 요소가 될 수 있다고 생각합니다.

생활에 따라 그렇게 사탕. 선물에도

패키지도 귀여운 "고쇼 사탕 본점"의 사탕은 여행의 작은 기념품에도 인기.

"교토 갔다, 네, 부디!

몇 종류의 마음에 드는 것을 갖추어, 그 날의 기분에 맞추어 가지고 다니는 것도 추천. 생강.

몸에도 마음에 부드럽다. 라이프 스타일에 들러 보이는 「고쇼 사탕 본점」의 사탕과 여행에 나가 보지 않겠습니까?

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고쇼 사탕 본점 교토 산조 본점

電話：075-221-3072

주소 : 교토부 교토시 나카교구 나카지마초 98고쇼사빌딩 1층

오시는 길：게이한 산조 또는 지하철 산조 하차 도보 3분

HP：https: //www.goshoame.co.jp/

SNS: https://www.instagram.com/goshoamehonpo/

* 영업 시간과 정기 휴일에 대한 자세한 내용은 위 링크에서 확인하십시오.