커피는 쇄국 시대에 나가사키의 데지마에 전래했다고 말해지고 있습니다.
에도시대부터 음용이 시작되고, 메이지 시대에 들어가면 유럽풍의 다방이 개점. 예술 살롱으로서의 역할을 담당하는 가게도 잇달아 늘어나 갔습니다.
역사적으로도 예술과 카페는 깊은 관계가 있어, 최근에는 미술관에 내관하는 사람과의 가교로서 카페 스페이스를 충실시키는 대처도 늘어나 왔습니다.

그래서 예술과 카페를 즐길 수 있는 장소를 찾아 사세보시의 미술관 카페를 물어봅니다.

마음이 움직이면 행동해 보자

점내의 주방의 일각에서 커피를 끓이는 사카가미씨

“감상과 찻집은 궁합이 좋다고 생각합니다. 커피를 한 손에 자유롭게 감상하고, 배가 고프지 않고, 감동하거나, 놀라거나, 마음이 변화할 수 있는 가게 만들기를 해 나가고 싶습니다 네.

그렇게 말하는 것은, 2023년의 가을에 오픈한 미술관 카페 「Café Jilbe(카페·지르베)」의 오너, 사카가미 지로(사카우에 지로)씨.

바쁜 날들을 보내는 가운데 아무것도 하지 않는 시간을 만들려고 12년 근무한 미용사를 퇴직. 동시기에 프랑스에 거주하고 있는 망부의 친구와의 만남이 계기로 30대에 단신 파리에 도유럽. 미용실을 경영하는 일본인을 만나 파리에서 미용사를 재개했습니다.

"죽은 아버지가 준 인연이나 운명을 느꼈습니다. 자신의 인생은 자신이 생각하지 않겠다는 것을 깨닫게 되었습니다. 입니다.

원래 카페 순회가 취미로, 언젠가 사람이 모이는 장소를 만들고 싶다고 생각했던 사카가미씨.
어느 날, 미용실에 방문한 손님이 카페를 경영하고 있다는 것으로, 미용사와 병행하면서 카페에서 기초를 배우는 날들이 시작됩니다.

어느 날, 요리 제공을 담당하게 되어, 자신이 납득할 수 있는 요리를 목표로 임했습니다. 완성된 요리를 손님에게 제공을 하면, 요리를 보고 「뭐 이것!」라고 입을 누르고 놀란 것 같습니다.

「자신이 좋다고 느낀 것을 상대에게 기뻐해 주었을 때, 매우 기뻤습니다. 제공하는 공간이나 상품을 추구해 나가는 것의 소중함을 배웠습니다.」라고 당시를 되돌아 보면서 이야기하는, 사카가미씨 .

지인을 통해 미술관 카페의 모집을 알고 꿈이었던 카페 경영에 도전하는 나날. 지금까지의 만남이나 경험뿐만 아니라 방문하는 사람으로부터 배우는 것으로 가치관의 변화가 있다고 합니다.

솔직하게 마음이 움직이는 곳을 목표로

환경에 배려한 대처도 하고 있다. 사용한 커피는 염색이나 비료로 활용

파리의 겨울은 일조 시간이 적고, 기분이 우울해 버리는 사람이 드물지 않은 것 같습니다. 기분이 우울하고 있을 때는, 태양의 빛에 마음껏 맞추는 것으로 기분을 컨트롤 하고 있었다고 합니다.

“태양에 닿으면 건강해진다는 것은 기분적인 변화로… 믿는 것은 뭐든지 좋다고 생각합니다. 치즈 케이크는 맑은 날에 만들 수 있습니다.

카페 경영의 도전의 나날 속에서, 작업적으로 해낼 뿐만 아니라, 자신이 두근두근한 기분으로 하는 것을 유의하는 것으로, 주위의 스탭이나 손님에게도 전해지는 것이 있다고.

바스크 치즈 케이크는 가능한 화창한 날에 만들어졌습니다.

Café Jilbe가 있는 것은, 시가지의 중심에 있는 시마세 미술 센터의 입구. 가게의 눈앞에서도, 시기마다 전시나 음악 이벤트 등이 개최되고 있습니다.

비일상을 요구하는 것도 여행의 즐거움 중 하나. 마음이 움직이는 채로 시간을 보내면 감성에 영양을 주는 계기가 될지도 모릅니다.

"일본인은 이렇게 있어야한다고 생각되는 분이 많아 예의 바르네요. 여기(입구)에서 음악 이벤트가 있을 때는 의자나 책상을 자유로운 곳으로 옮겨달라고 해요. 거기서 커피 나 치즈 케이크를 즐길 수 있으면 기쁩니다. 예술의 가치를 높이고 싶네요.

오늘도 Cafe Jilbe에는 마음이 움직이는 공간을 찾아 사람들이 모입니다.

박물관 카페 Café Jilbe

電話：090-4109-4712

주소:사세보시 시마세초 6-22(시마세 미술 센터 1F)

액세스 : MR 사세보 중앙역에서 도보 5 분 / 시마세 마치 버스 정류장 하차에서 5 분

SNS: https://www.instagram.com/natural69_hasami/

* 영업 시간과 정기 휴일에 대한 자세한 내용은 위 링크에서 확인하십시오.