전후 얼마 지나지 않았을 무렵, 코츠츠마치에는 나가사키현내 최초의 공설 야구장이 있었습니다.
그 후, 새로운 구장 건설에 의해 1980(쇼와 55)년에 아낌없이 폐장. 현재는 육상 자위대 아이우라 주둔지에서 아이우라 강을 사이에 둔 대안에 새로운 구장이 있습니다. 초대 구장의 터에는 사세보시 체육 문화관이 세워져, 시민의 스포츠나 문화의 활동 장소로서 사랑받고 있습니다.

그런 미츠키마치에서 40년 이상 사랑받고 있는 가게가, 재즈 바 & 레스토랑 「FLAT FIVE(플랫 파이브)」입니다. 재즈가 활발한 사세보에서 가게가 사랑받는 이유와 사세보의 매력을 묻습니다.

나쁜 날

「재즈처」라고 쓰여진 붉은 제등을 표지로 가게의 문을 열면 호박색의 빛에 싸여 있습니다.
마중 받은 것은 「텔씨」의 애칭으로 사랑받고 있는, 오너 셰프의 하바라 테루유키(하바라 테루유키)씨. 대학 진학을 계기로 한 번 현지를 떠났습니다만, 귀향 후에는 사세보를 대표하는 백화점의 「별관 레스토랑」등에서 요리의 팔을 닦았습니다. 어머니가 운영하고 있던 커피 & 가라오케 스낵을 전신시켜, 현재의 「FLAT FIVE」에 이릅니다.

「재즈를 흘리기 위해 노래방의 기재를 없애면, 객족이 3분의 1로 줄어들었습니다. 그래도 재즈를 즐길 수 있는 가게로 하고 싶었습니다. 코로나 소용돌이도 객족 감소했습니다. )」

“플랫”에 농담을 섞으면서 전신 당시와 최근의 코로나 소용돌이의 고생 등 40년의 행보를 되돌아 보는 하하라씨. 시대가 옮겨가는 중에서도 재즈 음악을 즐길 수 있는 장소 만들기에 타협하지 않았기 때문에, 가게가 오랫동안 사랑받는 이유로 연결되어 있을지도 모릅니다.

단골 씨에서 태어난 명물

가게에서 제공하는 요리는 나가사키현산이나 국내산으로 만들어진 수제 창작 요리. 그 중에서도 「데레크라이스」는 사세보의 숨은 명물로서 사랑받고 있습니다. 명물의 탄생에는 한 명의 뮤지션과의 이야기가있었습니다.

계기는 30년 전의 일. 멕시코 요리로부터 힌트를 얻고, 오리지널 메뉴의 개발을 진행하고 있었을 무렵, 하우스텐보스에서 뮤지션으로서 활동하고 있던 미국인의 데렉씨가 가게를 방문합니다. 나중에 드레크라이스가 되는 오리지널 메뉴를 귀국을 앞둔 마지막 1주일로 주야십식할 정도로 마음에 들었다고 한다. 그 모습에 감격한 하하라 씨는 데렉 씨에게 「이 메뉴에 이름을 붙여」라고 약속을 한 후, 명물인 델레 크라이스가 탄생했습니다. 귀국 후에는 데렉 씨에게 전해지도록 영어로 레시피를 공개. 몇 년 후 SNS에서 재회를 했습니다.

플랫에 사람들을 묶어

"음악을하는 사람은 이름을보고 음악 가게라고 핀이 올 것이라고 생각합니다. 한 사람을 몇 명이나 보고 왔고… 이런 장소에서 연결하면 좋겠다고 생각합니다」

사세보의 재즈 씬에 대해 점내 안쪽에 있는 악기를 바라보면서 말하는 하하라씨. 음악과 플레이어에 대한 하하라 씨의 마음이 'FLAT FIVE'를 통해 사람들을 묶어 새로운 계기가 탄생하고 있습니다. 과거에는 하하라씨와 단골씨가 밴드를 짜서 음악 활동을 하고 있었던 적도 있었습니다.

하바라 씨가 묶어가는 사람은 음악 애호가뿐만이 아닙니다. 제 2의 장소로서 일의 피로를 치유에 방문하는 사람도 볼 수 있습니다.

「FLAT FIVE」의 가게명을 보고, 음악을 찾아 가게를 방문하는 사람, 명물의 드레크라이스를 요구하는 사람… … 사세보의 거리를 아는 방법은 여러가지. 부드럽게 부담없이 식사나 음악을 통해 사세보의 매력을 접할 수 있을 것 같습니다.

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Jazz Bar＆Restaurant FLAT FIVE

電話：0956-22-8100
住所：佐世保市光月町2-3　新京パーキング2階
アクセス：西肥バス停「島瀬町」より徒歩4分
SNS：https://www.instagram.com/derekrice1/

＊営業時間や定休日についての詳細は、上記のリンク先にてご確認ください。