사세보항의 바다풍을 느끼면서 시가지로 향하면, 옛부터 시민에게 사랑받아 온 토오 시장이 있습니다.

전시중의 방공호를 살린 점포가 늘어서, 역사 속에 현지 주민의 생활의 영업도 느끼는 에리어.

그 일각에 「pancake&cafe ma cherie(팬케이크 앤 카페 마셰리)」가 있습니다.

엄선한 팬케이크는 "어머니의 마음"에서 탄생

“출산해서 아이들의 건강에 신경 쓰게 되었습니다. 코로나가 계기로, 가족의 건강에 대한 생각이 강해졌다고 생각합니다. 거기서 가게에 와 주시는 손님도 건강한 몸으로 행복해지고 싶다고 생각하게 되었습니다.

그렇게 말하는 것은, 점주의 이와시타치카코씨.

첨가물을 사용하지 않고, 글루텐 프리의 엄선한 재료를 사용한 수제 팬케이크.

개업 당시는 글루텐 프리 메뉴는 하나뿐이었지만,코로나 禍의 점포 이전을 계기로 메뉴를 일신.

당초에는여러가지 의견과 갈등이 있었다고합니다.

「『시간이나 시간이 걸리지만, 건강에 지내자』라고 조리를 담당해 주는 딸과 이야기했습니다. 어디서 가게를 해도 선택해 주는 손님이 있으면 좋다. 자신감은 없다 하지만 불안은 없었습니다.

추천 메뉴

상냥한 조건과 사세보의 제철을 느끼는 추천 메뉴를 들었습니다.

기간 한정 메뉴 「딸기의 팬케이크 2024-초콜릿 스페셜-」

「유명한 브랜드의 재료는 많이 있습니다. 먹어 비교해 본 결과, 우연히 사세보의 것을 선택하고 있었습니다. 거기서 사세보에도 이런 맛있는 재료가 있는 것을 전하고 싶게 되었습니다.」

가게의 조건과 사세보의 제철의 미각이 듬뿍 담겨 있습니다.

 「기간 한정 메뉴에서 사용하는 재료는 제철에 맞추기 때문에 연간에 정해져 있습니다.

다만, 올해의 딸기는 어떤 바람에 맞추면 가장 맛있는지 시행착오하고 있습니다. "

인스타그램에는 매장 메뉴에는 나와 있지 않은 기간 한정 상품이 게재되고 있습니다.

뒤 메뉴를 시험해 보는 것도 재미의 하나가 될 것 같다.

대기 시간도 즐길 수 있는 “마셰리 시간”

상냥한 조건의 팬케이크는 모두 수제를 위해 20분 정도 걸쳐 정중하게 만들어져 있습니다.

방문하는 사람에게는 사전에 설명해, 토일이 많은 때에는 1시간 기다리는 일도.

"오늘 온 자녀와 함께하는 분은 기다리는 동안 가져온 트럼프를 하고 있었어요. 가게에 책을 두고 있기 때문에 읽을 수 있으면 좋다고.

가게에는 대기 시간을 충실하게 만드는 책장도 있습니다.

기분 좋게 손님이 보낼 수 있도록 가게 내의 테이블의 배치를 정기적으로 바꾸어, 공간 만들기도 소중히 하고 있습니다. 하루 종일 고객을 생각해 버린다는 것.

「여러 가지가 있어도 플러스 사고입니다. 힘든 일도 많습니다만, 뒤로 돌아갈 수 없잖아요. 더 잘 해 나가고 싶어서…아직 모르는것만으로 공부하고 진보해 갔다 아니와.

힘든 일도 많은 가운데 추구를 그만두지 않는 자세는 가족에 대한 마음과 가게를 계속해 나가는 각오를 느낍니다.

"그래도, 아직도입니다. 더 잘 하고 가게를딸에게 받아들이고 싶어서.

주인과 딸과 열심히 하고 싶습니다. 『이쪽의 방법이 안심 안전하게 할 수 있다고 생각해』라고 딸로부터 가르치는 일도 많아서…진짜, 두 사람 삼각으로 하고 있는구나라고 생각합니다. "

입소문으로 탄생한, 기다리는 시간을 즐기는 “마셰리 시간”

pancake&cafe ma cherie에서는 사세보의 제철과 상냥함이 가득한 일품이 방문하는 사람들을 부드럽게 감싸고 있습니다.

pancake&cafe ma cherie

電話：090-1974-6121

주소：〒857-0875 나가사키현 사세보시 시모교초 11-1

오시는 길：니시히 버스「교마치」버스 정류장에서 도보 3분

SNS: https://www.instagram.com/macherie_1129/

※영업 시간・정기 휴일에 대한 자세한 사항은 공식 HP, SNS에서 확인해 주십시오.