이시카와현에서 가장 역사 있는 노포 화과자점의 「모리하치」.

그런 가나자와의 화과자점의 필두격이, 새롭게 초콜릿 전문점 「UNFINI(안피니)」를 오픈했습니다. 없는 새로운 디저트가 매력의 가게입니다.

이사 실장의 모리오카 신야씨에게 「UNFINI(안피니)」의 매력을 들었습니다.

일본과 초콜릿의 융합이기 때문에 매력

초콜릿 단체에서는 맛이 너무 두껍거나 단조롭게 되기 쉽습니다.

그래서 일본의 요소를 곱하면 섬세한 맛이되어 초콜릿 독특한 뒷맛의 맛이 줄어 듭니다.

뿐만 아니라, 합과 곱하면 과자를 먹을 때 신경이 쓰이기 쉬운 "지질"을 억제할 수 있습니다.
그래서 일본의 요소를 지나치게 주장하지 않는 것으로, 지금까지 화과자에 멀어졌던 분들도 즐길 수 있는 상품이 갖추어져 있습니다.

「그 날 밖에 살 수 없는 것, 그 장소에서 밖에 먹을 수 없는 것」인 생의 상품의 매력을 느끼고 있습니다」라고 모리오카씨가 가르쳐 주었습니다.

선물을 주고 받는 것이 적어지고 있는 현대. 개념입니다.

말하지 않는 가게 「UNFINI(암피니)」

지금까지, 화과자 가게로서의 모리하치의 상품의 제작자는, 확실히 화과자 장인의 분들이었습니다.
그러나, 「UNFINI(안피니)」의 상품의 대부분은, 모리하치의 매장 스탭이 현지에서 제조하고 있습니다.이것은 모리하치로서는 최초의 시도라고 합니다.

고객님의 가까이에서 제조를 실시하는 것으로, 완성된 상품의 매력과 안심감을 연출합니다.

또, 「UNFINI(암피니)」는 수많은 행사에 출점하고 있습니다.
장인의 얼굴이 보이지 않아도 매력을 느낄 수있는 초콜릿 브랜드를 목표로 발렌타인 행사와 같은 판매 순위가 밝혀지는 이벤트에도 출점.

지금까지의 전통적인 화과자 가게의 이미지를 뒤집는 새로운 시도를 잇달아 전개하고 있습니다.

「UNFINI(암피니)」에서만 먹을 수 있는 초콜릿

「UNFINI(안피니)」의 매력적인 상품 중에서, 4개를 소개합니다.

2층의 맛의 변화를 즐길 수 있는 『테린느 쇼콜라』.
농후한 이미지가 있는 초콜릿 테리느입니다만, 만두를 사용하는 것으로, 상냥하게 깔끔하게 맛볼 수 있습니다.

노토의 만두를 비롯해, 이시카와현산의 재료를 사용한 맛의 「생초코」.
이 제품의 가장 큰 매력은 생 초콜릿과 만두의 궁합입니다.

모리오카씨가, 「하드 초콜릿보다 초콜릿 본래의 맛을 맛볼 수 있는 신선도가 중요한 생초코를 선택했습니다.」라고 가르쳐 주었습니다.
만두의 품위있는 맛이 초콜릿 본래의 맛을 더욱 두드러지게합니다.

행사장에서는 판매하지 않는 '와산분 초콜릿 푸딩'.

그 부드러움은 수송을 견딜 수 없을 정도. 본점에 내점하지 않으면 살 수 없는 특별한 푸딩입니다.
푹 녹는 입맛의 화산분의 단맛과 절묘한 부드러움. 여기에서만 맛볼 수 있는 매끄러운 푸딩을 꼭 손에 들여보세요.

마지막으로 소개하는 것이, 다른 가게에서는 절대로 흉내낼 수 없는 「소프트 아이스크림」.

일반적인 초콜릿 맛의 소프트 크림은 초콜릿 맛의 원액을 이용하여 만들어집니다.
그러나 "UNFINI (안피니)"에서는 원액을 자사에서 제조하고 있습니다.

게다가 손잡이 부근에는 안코를 넣고 있어 마지막 한입까지 즐길 수 있습니다.

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UNFINI
전화:076-254-0856
주소：이시카와현 가나자와시 오테마치 9-20 오테마치 빌딩 1F
오시는 길: HOTEL RESOL TRINITY KANAZAWA에서 도보 14분
HP: https://www.unfini-kanazawa.com/
SNS: https://www.instagram.com/unfini_kanazawa/

* 영업 시간과 정기 휴일에 대한 자세한 내용은 위 링크에서 확인하십시오.