「여행중, 빵집을 발견하면 눈으로 쫓아 버린다」

그런 빵을 좋아하는 분들에게는 꼭 들러주세요! 나하의 현지인들로부터 사랑받는 빵집 「프레타포르테」를 소개합니다.

프랑스 풍의 붉은 가게에는 버터의 고소한 향기가 감돈다

오키나와 도시 모노레일 마키시역에서 도보 13분. 거리에서 한층 눈길을 끄는, 서양풍의 붉은 가게 「프레타포르테」가 보입니다.

매장의 표기는 일본어도 영어도 아니고, 프랑스어 표기. 나하의 거리에 갑자기 나타난 '프랑스'에 가게 앞에서 기다리는 사람들은 스마트폰을 향해 촬영을 하고 있었습니다.

가게 안에 들어간 순간 고소한 빵의 냄새가 부쩍 떠다니다. 쇼케이스에는 루반, 강

파뉴, 바게트 등, "하드계"라고 불리는 빵이 줄 지어있었습니다.

프레타포르테의 매장 공간은 1 다다미 정도. 그 때문에, 한 세트씩 점내에 들어가서 선택하는 스타일입니다. 구입까지 조금 대기 시간은 걸리지만 점원과 이야기하면서 빵을 구입할 수있는 것이 가게의 매력 중 하나.

""레드 와인에 맞는 빵을 먹고 싶다"라든가 "햄과 치즈와 함께 먹는 빵을 원한다"라든지, 맞추는 소재와 먹는 방법은 고객에 따라 다양합니다. 그래서 우리 가게에서는 고객과 이야기하면서 생활 스타일에 맞는 빵을 제안하고 있습니다.”

그렇게 말하는 것은, 가게 주인의 髙倉郷嗣씨입니다.

<점주의 다카쿠라 고토씨>

이 일필자는 취재를 위해 인근 호텔에 머물렀다. 이것을 다카쿠라 씨에게 전한 바,

「혼자서도 먹기 쉬운, 하프 사이즈의 바게트나, 작은 사이즈의 크로와상이 있어요.지금 구워진지 얼마 안된 사과의 파이도 추천입니다!」라고 가르쳐 주셨습니다.

<오감을 자극하는 맛있을 것 같은 구운 빵들! 사전예약도 가능>

추천해 주신 사과의 파이와 작은 사이즈의 크로와상을 구입. 날씨가 좋았기 때문에, 산책이 테라 근처의 공원의 벤치에 앉아 주셨습니다.

<손바닥에 푹 들어가는 크기의 크로와상. 바삭바삭한 원단과 버터의 향기로, 순식간에 평평해 버렸습니다>

<육즙 시럽 절임의 링고가 반짝반짝 빛나는, 링고의 파이.단맛과 신맛의 밸런스가 절묘하고, 이쪽도 페로리와 평평해 버리는 맛이었습니다! >

취향과 라이프 스타일에 맞게 빵을 준비

도내의 유명한 빵집이나 오키나와의 Resort Hotel에서 수행을 거쳐 2021년 4월에 프레타포르테를 오픈시킨 다카쿠라씨. 오키나와에서 빵집을 열게 되었습니까?

“산 속에서 태어나 자랐기 때문인지, 옛날부터 바다에의 동경이 강했어요.처음은, 해외에서 가게를 열려고 생각하고 있었습니다.하지만 처음으로 오키나와에 왔을 때, 바다의 투명도 의 높이와 음식의 풍요로움에 감동해, 「가게를 열면 여기다!」라고 생각했습니다」

가게의 이름인 ‘프레타포르테’는 프랑스어로 “고급 기제복”이라는 의미. 를 제공하고 싶다고 명명한 것 같습니다.

「오키나와에 한정하지 않고, 지방에서는 「바게트나 캄파뉴라고 하는, 심플한 식사 빵을 팔고 있는 곳이 극단적으로 적다」라고 생각하고 있었습니다.

맛있는 고기나 와인은 어디에서나 손에 들어오게 되었는데, 그것에 맞추는 빵은 어디에도 팔지 않는다. 하지만, 일본, 특히 지방에서는 아직도 어렵습니다.

빵 선택에 헤매면, 점원에게 상담해 보자!

그렇다고는 해도, 「하드계의 빵은, 무엇을 선택하면 좋은지 모른다……」라고 하는 분도 많을 것. 다카쿠라 씨에게 헤매었을 때의 간판 메뉴를 들었습니다.

「역시, 바게트가 추천군요. 무엇이든지 맞출 수 있도록, 심플하게 만들고 있습니다. 그러니까, 속임수가 효과가 없다.소재나 만드는 방법에 구애된 일품입니다.

<바게트는 용도에 맞추어 매장에서 자르는 것도 가능하다든가>

그렇지만, 음식의 취향이나 라이프 스타일은 사람 각각이기 때문에. 망설이면 꼭 부담없이 말씀해 주세요」

BOULANGERIE Le Pret a Porter（プレタポルテ）
電話：070-8459-3227
住所：〒900-0022 沖縄県那覇市樋川2-2-5ナナマンビル103
アクセス：牧志駅より徒歩13分
SNS：https://www.instagram.com/le.pret.a.porter/
＊営業時間や定休日についての詳細は上記のリンク先にてご確認ください。